野菜の肉巻き照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんはいんげんの長さに合わせて棒状に切る。ともに塩少々を加えた熱湯で1〜2分ゆで、水気をきる。

2. 2

   豚肉は2枚1組にし、野菜が少しはみ出すくらいの幅になるように重ねて並べ、小麦粉をまんべんなく振る。

3. 3

   野菜を肉の手前に並べ、野菜を押さえながらしっかり巻き、爪楊枝で縫うようにしてとめる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、②の表面に小麦粉少々をまぶして並べ、表面が焼けてほぼ火が通ったらようじを抜き、8分ほど焼く。

5. 5

   Aを加えて転がすようにして、汁けがほぼ無くなるまで1〜2分煮からめ、火からおろしてあら熱をとる。