コンソメ風味、ローストチキンと野菜のポットロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ルクルーゼなどオーブンで使えるお鍋を用意します。
2. 2 玉ねぎは４等分くらいに、にんじん、パースニップは皮をむいて縦に４等分に、リークはざく切りに、にんにくは皮をむき包丁でつぶします。
3. 3 お鍋に（２）のお野菜、ローリエ、お水、ブイヨンを入れ、火にかけます。ブイヨンが溶けたらチキンをお野菜の上におきます。

   

4. 4 火からおろして、１６０度に熱したオーブンに、お鍋にふたをしっかりしたまま入れます。まず１時間そのままにします。
5. 5 １時間たったら、お鍋のふたをあけてさらに１時間半調理をします。
6. 6 オーブンを２２０度にあげてジャガイモをお鍋の中のチキンから出たストックの中に浸します。パセリのみじん切りを加えます。
7. 7 ジャガイモはストックに浸っていないと焦げてしまうので注意してください。新じゃがなら皮のまま、大きいものなら皮をむいて４等分ほどにします。
8. 8 そのまま３０分、２２０度でふたをあけたまま調理します。
9. 9 ３０分たったらお鍋のふたをそのままにして２０分ほど置いて出来上がりです。
10. 10 リークなどはストックの味をさらに良くしてくれます、にんじん、パースニップ、じゃがいもはチキンの付け合せになります。