枝豆と豆腐＆ズッキーニのバジルパルメザンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは半分にして、オーブン180度で20分くらいローストしておきます。枝豆は冷凍のものを解凍し、皮からはずします。ルッコラは食べやすい大きさにちぎります。

2. 2

   お豆腐も1センチくらいに切っておきます。

3. 3

   バジルは千切りにします。ローストしたズッキーニを枝豆と同じ大きさに切り、バジル以外の野菜と豆腐、シードをすべて混ぜておきます。

4. 4

   （２）にしょうゆ、塩を入れて軽く混ぜ、パルメザンをいれてさっとまぜます。オイルとブラックペッパーを挽きかけてもう一度混ぜ、お皿に盛り合わせたらレモンを絞ります。

5. 5

   出来上がりです！