パプリカ、くるみ＆小豆の前菜でビタミンたっぷり！ レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
モモグラモ
パプリカはビタミンが豊富、オリーブオイルはビタミンE、ナッツ類も食物繊維や良質のオイルが含まれているので良く食べます。小豆はむくみにもいいとききます。
材料（２人分）
作り方
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1
パプリカは丸ごとオーブン皿などにひいて１８０度に予熱したオーブンで片面２０分くらい、満遍なく途中でひっくり返しながら４０分焼きます。
-
2
焼きあがったらものすごい熱いので少し冷まして皮をむきます。扱える温度になったら種とへたを取り除き、ざくっと大き目のみじん切りにします。
- 3 くるみはビニールなどに入れて少しだけたたきます。あまり崩してしまうと食感がないので、５ミリから１センチ弱のままで。小豆は固めにゆでておいたものを使いますが、なければ大豆でも。
- 4 にんにくは細かくみじん切りにし、（２）、（３）と混ぜてクミンパウダー、レモン汁、タバスコ（辛いほうがおいしいです）、塩、オリーブオイルを加えます。
- 5 ぐるっと混ぜて仕上げに挽き立てのブラックペッパーをかけたら出来上がり。冷蔵庫に長く置いたときは、オリーブオイルを再度仕上げにかけてあげるとよいです。
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モモグラモ
ロンドン在住、南ア生まれオランダ系の自称日本人「男爵 ぱちぱち みしま てつお」、
日本とうどんと柚子こしょうを愛する夫と二人暮らしです。ブログ
「ロンドン工夫しながら豊かな生活」
http://mograla.blog56.fc2.com/
「UKモモグラモのご飯の日記」
http://plaza.rakuten.co.jp/mooneyes0527/
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