ぐるぐるパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに中だね・小麦粉・塩
   酵母液と水５０ｇを加えてスケッパーでまとめながら1まとまりになるように水をたす
2. 2 ひとまとまりになったら台に出して捏ねる。
   丸くまとめた時に指で押すと
   生地が軽く押し返すぐらいまで捏ねる。
   生地を伸ばしたとき、薄く伸びなくても大丈夫です
3. 3 ボールに入れラップをかけて
   1晩室温で発酵させる
4. 4 3～4倍に発酵したら
   3等分して生地を20分ほど休ませます
5. 5 型の大きさに伸ばし
   大納言を向こう側1センチを残しまんべんなく広げておき、
   軽く麺をかけ、生地になじませます。手前から緩めに巻き、閉じ終わりは軽くつまんでおきます
6. 6 ポリ袋に入れ日向に1時間ほど置いたら発酵完了
   
   200度のオーブンで15分焼きます。