晴れの日に如何？お赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を茹でて、1回目の湯を捨てる
   再度たっぷりの水を入れて沸騰させ、小豆と茹で汁を分ける

   

2. 2 小豆の茹で汁が冷めたら、研いだもち米を漬けて一晩置く
   
   もち米が全て茹で汁に浸かるようにする

   

3. 3 蒸し器の上段に濡らした蒸し布を敷き、その中にもち米と小豆を入れ、充分に混ぜ合わせる
   
   蒸し器の最下段に沸騰させた湯を張り、蒸し器の上段をのせる
4. 4 2段に重ねた蒸し器に蓋をして蒸す
   
   火加減等によって変わってきますが、40分位蒸して塩水のしとを打ち、更に再沸騰したら味見をする
5. 5 まだ硬いようだったら、再度しとを打ち沸騰させる
   
   ※適当な柔らかさになるまで繰り返す
6. 6 お好みで胡麻塩をふって召し上がれ