材料（２～３人分）
- ボイルもつ
- ３００ｇ
- にら
- １束
- キャベツ
- １/4個
- にんにく
- １玉
- もやし
- 半分
- 豆腐
- １/2丁
- 水
- １０００ｃｃ
- ほんんだし
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ３
- 醤油
- 大さじ３～４
- トッピング用ねぎ
- ５センチ
- トッピング用食べるラー油
- 適量
作り方
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- 1
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- 野菜、豆腐を切る。
トッピング用のねぎを切っておく。
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- 2
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- にんにくは4分割して、くっ付いているほうを切り落としそのまま６００Ｗで４０～５０秒レンチン。頭をつまみ押し出せば簡単に出てきます。
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- 3
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- 鍋に水（アルカリイオン水使用）とボイルもつを入れ、火にかけて沸騰させる。
１～２分くらい。
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- 4
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- ざるに移して湯を切り、流水で洗う。
茹でる、洗う、を３回繰り返す。
時間がなかったら２回でも♪
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- 5
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- 大きすぎるもつはキッチンバサミで食べやすい大きさにカット！
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- 6
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- 鍋に水（アルカリイオン水使用）、ほんだし、酒、醤油、もつ、を入れて加熱する。
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- 7
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- 沸騰したら中火に落とし２～３分（お好みで）煮込む。
キャベツの硬い部分を入れ、さらに加熱する。
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- 8
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- キャベツの葉、にらの硬い部分を入れ、全体を混ぜ合わせる。
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- 9
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- にらの葉、豆腐を入れ熱々になったら出来上がり。
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- 10
- ねぎと食べるラー油をトッピングしました。
薬味としてたっぷりかけても美味しいです♪
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- 11
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- にんにくのむき方は、
ＩＤ 1970000072
「忙しい時の、にんにくの皮のむき方」で紹介していますヽ(^o^)丿
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- 12
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- 食べるラー油のレシピは
ＩＤ 1970000365
「我が家で♪食べるラー油」
で紹介しています(^o^)丿
おいしくなるコツ
ボイルもつは茹でこぼすと臭みが取れて柔らかくなり味のしみこみも良いです（＾◇＾）アルカリイオン水は最適ですが、ない場合は水にお酒を入れたもので茹でこぼします。もつを水から加熱すると柔らかくなります。イオン水はスーパーの会員で無料配布のもの♪
きっかけ
むか～し流行ったもつ鍋を思い出しました。
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