ミニマフィン型で作る 和栗のケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・バター、卵、マロンペーストは常温においておく。
   ・粉類<A>は合わせてふるっておく。
   ・栗の渋皮煮は粗く刻んでおく。
   ・ミニマフィン型にグラシン紙を敷く。
2. 2 バターがやわらかくなったらボウルに入れ、ハンドミキサーか泡だて器で白っぽくなるまでぐるぐる混ぜる。
   
   砂糖と塩を合わせて2回にわけて入れ、その都度ぐるぐる混ぜる。
3. 3 溶いた卵を大さじ１くらいずつ加え、その都度ぐるぐる混ぜていく。（合計4～5回に分ける）
   
   マロンペースト、ラム酒を入れてぐるぐる混ぜる。
4. 4 粉類<A>を入れ、ゴムベラで手早く混ぜていく。
   粉が見えなくなって、生地につやが出ればOK。
   
   オーブンの予熱を170℃で開始する。
5. 5 生地を絞り出し袋に入れる。（口金はつけなくてOK。なければスプーンでも）
   
   絞り出し袋の先をはさみで切って、型に少しだけ絞り入れて刻んだ栗の渋皮煮を入れる。

   

6. 6 そしてまた生地をくるくる絞り入れて、170℃のオーブンで15〜20分焼く。
   （私は残り3分で天板を前後入れ替えています）
   
   ※温度と時間はお使いのオーブンにより調整をお願いします。
7. 7 焼き上がり。
   楊枝等をさして何もついてこなければOK。
   
   ※今回は、ミニマフィン型＋ミニマフィンカップ2個分できました。

   

8. 8 焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷まして完成。
   
   ※焼きたても翌日以降も、どちらもすごく美味しいです。

   

9. 9 左2つがグラシン5号、左から3番目がグラシン6号、一番右がミニマフィンカップです。
   
   グラシン5号も6号もミニマフィン型に入りますが、6号の方が高さがある分少し大きめになります。

   

10. 10 ガス袋に入れてシーラーで閉じたものです。
    
    左は70×150×マチ30mm
    5号、6号が横に入ります。
    
    右は55×150×マチ45mm
    縦に可愛く入ります。