ミニシナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩の中に溶いた卵と40度に温めた牛乳を入れ混ぜ合わせる
2. 2 粉気がなくなったら、1を折りたたむようにしながら、よく捏ねる。
   生地がまとまってきたら、常温に戻したバターを加え、さらに捏ねる（15分ほど）
3. 3 こね上がったら、生地を丸めてとじ目をしっかりと閉じ、とじ目を下にしボウルに入れる。
   ラップをし、40度くらいで45分発酵させる。
4. 4 ボウルにシナモンパウダーと砂糖を入れ混ぜ合わせシナモンパウダーを作っておく。
   別のボウルに粉糖と水を入れ混ぜ合わせアイシングを作っておく。
5. 5 3の生地をボウルから取り出し、拳で優しく潰してガスを抜き、再度きれいに丸める。
   硬めに絞った濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる
6. 6 生地の閉じ目を上にして、麺棒で生地を25センチ四方に伸ばす。
7. 7 四角く広げた生地に4で混ぜ合わせたシナモンシュガーを乗せて広げる。
8. 8 生地を手前から巻き、巻き終わりをしっかりと閉じる。
   8〜9等分にカットし、天板にセットしておいたマドレーヌカップの上に生地を並べ、ふんわりとラップをする。

   

9. 9 40度くらいで30分発酵させる。
   発酵が終わる5分ほど前にオーブンを200度に予熱する。
10. 10 ハケで溶き卵を塗り200度のオーブンで13分ほど焼き、焼き上がったら粗熱をとる。
11. 11 4で作っておいたアイシングを上からかけて、完成！