ミニカレーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに強力粉、砂糖、塩、たまご、イースト、40℃くらいに温めた牛乳を入れ、ヘラで混ぜる。
2. 2 まとまってきたら①にオリーブオイルを加えて、さらに混ぜる。
3. 3 まとまった生地をボウルからとり出し、生地の表面が滑らかになるまで15分ほどよく捏ねる。
4. 4 ③の生地をひとまとめにし、きれいに丸めて再度ボウルへ入れ、上からラップをかける。
   40℃くらいに設定し、1時間ほど発酵させる。
5. 5 生地発酵中にカレーパンの具を作る。
   微塵切りにした人参、玉ねぎとひき肉を炒めて、水を入れて煮込む。
   そこへカレールーを入れて煮込み具材完成。
   なるべく具材は冷ましておく
6. 6 ④の生地に指を垂直に指して、生地が指についてこなかったら発酵が完了。
   発酵した生地を5等分に分けて、丸める。

   

7. 7 丸めた生地に濡れフキンをかけ10分ほど時間をおく
8. 8 10分経った生地をめん棒で一つずつ広げて、冷ました具材を包み、しっかりと押さえて口を閉じる。
   その時生地の縁に具材がつかないように気をつける。
9. 9 具材を包んだ生地に強力粉をまんべんなくまぶして、溶き卵→パン粉の順につける。
   全てに衣がついたら、再度濡れフキンを上から掛けて、常温で10分休ませる。

   

10. 10 160℃の油でじっくりと揚げて、完成！