水菜はシャキシャキとした歯ごたえが魅力ですが歯や顎が弱い人には少し短めに切ると食べやすいです。厚揚げは菜箸をブスブスと突き刺しておくと味が染みやすくなります。
顎が弱く水菜は噛み切りにくいので苦手なのですが、たくさんいただいたので実家の母の定番料理を再現してみました。実家で食べていた時より短く切ることで簡単に噛み切ることができ好きになりました。厚揚げに菜箸で穴をあけるのは改めて母に聞きました。
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