⭐今夜のおつまみ-「よだれ豚ミミ」レシピ・作り方

Name: ⭐今夜のおつまみ-「よだれ豚ミミ」
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豚耳 7-80g; キュウリ 一本; ザーサイ おたま大5mm厚2枚; -鷹の爪 一本種取りミジン切り; -ニンニク ひと片ミジン切り; -ごま油 大さじ2; -黒酢 大さじ2; -紹興酒 瓶のキャップ半分; -醤油 大さじ3; -いの一番 小さじ1; -砂糖 大さじ1; -山椒 6-7粒すり潰したもの; ピーナツ 砕いたもの大さじ1くらい

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約10分
100円以下

《路地裏食堂》※営業中

⭐お家でごはんや家呑みが多くなってきてますね。お店に行かなくてもこんなのあれば盛り上がりそうですね。

材料（1人分）

豚耳: 7-80g

キュウリ: 一本

ザーサイ: おたま大5mm厚2枚

-鷹の爪: 一本種取りミジン切り

-ニンニク: ひと片ミジン切り

-ごま油: 大さじ2

-黒酢: 大さじ2

-紹興酒: 瓶のキャップ半分

-醤油: 大さじ3

-いの一番: 小さじ1

-砂糖: 大さじ1

-山椒: 6-7粒すり潰したもの

ピーナツ: 砕いたもの大さじ1くらい

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作り方

1

材料はこんな感じです。
キュウリはまな板の上で手のひらで押し潰して割り、包丁で切ります。

豚ミミは茹でてから食べやすい大きさに切ります。

ザーサイは5mm幅位に切ります。
2

材料の「-」がついているものを全て混ぜて合わせ調味料を作ります。
3

キュウリとザーサイを混ぜて皿に乗せてから、その上に豚ミミをのせます。
4

盛り付けたら合わせた調味料をかけて、砕いたピーナツをのせたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

⭐合わせ調味料の段階で味見します。山椒が効いた感じが美味しいと思います。

きっかけ

⭐豚ミミがたくさん残ってるので新作考えて作りました。

公開日：2020/04/27

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このレシピを作ったユーザ

《路地裏食堂》※営業中独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。そこで食べたチャーハンって、なんかほっこりしてて美味しかったですよね。そんな決して高級じゃ無いけど、色々と美味しかったものを思い出しながら、フリマで1500円で買った中華鍋と行きつけの中華屋さんで貰った中華包丁で、外国人のヨメと家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)