★今日の定食- 「豚ガツともやしの辛子炒め」レシピ・作り方

Name: ★今日の定食- 「豚ガツともやしの辛子炒め」
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豚ガツ(ボイル済み) 約100g; もやし 1/2袋; 玉ねぎ 1/2個; 鷹の爪 3-4本; 砂糖 小さじ半分; 中華あじ 小さじ2/3; ショウガ 5m角x2個(又はチューブ1cm); ニンニク 1片; いの一番 小さじ半分; 紹興酒 キャップ1/2; ごま油 大さじ半分

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約10分
300円前後

《路地裏食堂》※営業中

★スーパーで茹でてある豚ガツがあったので、急に食べたくなり買ってしまいました(^^)

材料（1人分）

豚ガツ(ボイル済み): 約100g

もやし: 1/2袋

玉ねぎ: 1/2個

鷹の爪: 3-4本

砂糖: 小さじ半分

中華あじ: 小さじ2/3

ショウガ: 5m角x2個(又はチューブ1cm)

ニンニク: 1片

いの一番: 小さじ半分

紹興酒: キャップ1/2

ごま油: 大さじ半分

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作り方

1

-材料はこんな感じです、
2

-火をかける前に油を入れて、鷹の爪を入れます(辛味が欲しいのでタネもそのまま入れます。
-ショウガも潰してから入れて、弱火で2-3分温めて辛味を油に出します。
3

-鷹の爪が茶色くなり始めたら具材を入れて強火にし、紹興酒、調味料を入れます。

-味見の後、ニンニク入れて軽く和えたら火を止めて、ごま油を入れて混ぜます。
4

-お皿に盛って出来あがりです
(^^)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

★ニンニクは最後に、ごま油は火を止めてからが風味を引き立たせるポイントです(^^) ★鷹の爪4本でタネ全部入れると、辛いもの好きの大人にはOKで、子供達にはキビシイ位の辛さに仕上がります。お子様も食べるのならタネ入れない方が良いと思います。

きっかけ

-最近やきとん屋さんでもガツ見かけなくなって、食べたいなと思ってたところにスーパーで売ってたので、衝動買いしました(^^)

公開日：2020/02/03

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このレシピを作ったユーザ

《路地裏食堂》※営業中独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。そこで食べたチャーハンって、なんかほっこりしてて美味しかったですよね。そんな決して高級じゃ無いけど、色々と美味しかったものを思い出しながら、フリマで1500円で買った中華鍋と行きつけの中華屋さんで貰った中華包丁で、外国人のヨメと家族の為に極力毎日晩御飯作ってるサラリーマンです。(^^)