じゅわーとエッグのチーズポテト焼き レシピ・作り方
材料（１人分）
- モッツァレラチーズ（国産） 2枚
- イングリッシュマフィン 2分の1枚
- ジャガイモ（男爵） 中1個
- すし酢 小さじ5分の１
- はちみつ 小さじ5分の１
- 牛乳 大さじ１
- 塩 こしょう マスタード 乾燥バジル 各少々
- ひき肉（合いびき） 30ｇ
- 玉ねぎ(みじん切り） 大さじ２
- にんじん(みじん切り） 大さじ２
- 塩 こしょう 各少々
- ローリエの葉 5分の1枚
- 卵黄 1個
- ミニトマト 2分の１
- アスパラガス 1本
作り方
-
1
①イングリッシュマフィンの下ごしらえ
イングリッシュマフィンは、2つに切り分け軽くトーストをしておく。
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2
②じゃがいもは、茹でて熱いうちにつぶし、すし酢、はちみつ、塩、こしょう、マスタード 乾燥バジルを入れ、少し冷めたころに、牛乳を混ぜ合わせ味を調えておく。
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3
③玉ねぎ、にんじん、ひき肉の下ごしらえ
プライパンを熱し、玉ねぎとにんじんをしんなりするまで炒める。さらにローリエ、ひき肉を入れ、ひき肉の色が変わったら塩、こしょうで味を調える。
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4
④ポテトの土台を作る。
②と③を混ぜ合わせ、球状にし、イングリッシュマフィンの上にのせ、台を作り、中央にくぼみを作る。
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5
⑤中央に卵黄を入れる
卵を器に割り入れ、スプーンで卵黄をすくい
中央に入れる。
-
6
⑥チーズをのせて焼く
チーズは、重ならないようにずらしてのせる。
魚焼きグリルで、強火で、1～2分、表面に焼き色が付き始めたら、弱火にして、1～2分焼く。
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7
⑦盛り付け
ミニトマト、アスパラガスを盛り付ける。
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