小さなハマグリで★野菜たっぷりチャウダー★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハマグリは海水、または濃度5％くらいの塩水につけて砂抜きをした後、貝殻同士をこすり合わせるようにして洗う。

2. 2

   ★の材料を１cm角位に切っておく。

3. 3

   フライパンに白ワインとハマグリを入れて、開いてくるまで蒸す。

4. 4

   厚手の鍋に油(分量外)を入れて、★の材料を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を入れ、更に炒める。

5. 5

   鍋に水とコンソメとハマグリのだし汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 6

   ハマグリと牛乳を入れて、更に煮て、塩コショウで味を調えて、器に盛り、パセリを散らせば完成★