鯛のあらでアクアパッツァ♩(簡単でゴージャス魚料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は鱗を包丁の背で取ったら、血合い等を水でしっかりて洗い流す。

2. 2

   1に分量外の酒、塩少々をふりかけ15分置いたら水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   フライパンにスライスしたにんにく、オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、鯛を皮目を下にして入れ、軽く皮に焦げ目をつけたら裏返し、◎を入れて蓋をし、蒸し焼き10分

4. 4

   3によく洗ったあさり、半分にカットしたミニトマト、タイム、塩胡椒を加えて蓋をし、7分程蒸し煮したら完成

5. 5

   器に盛り付け、パセリ、粗挽きこしょうを振りかける。