ごぼうだしが美味しい鶏ごぼう♩(大人の和食) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むねは4等分にカット。
   ごぼうは皮を包丁の背でこそげ取り、ななめ切りにしたら分量外の酢水に5分つける。

2. 2

   鍋に◎、1を入れて弱火で15分煮る。

3. 3

   2のごぼう、スープを1カップ分取り出して粗熱を取ったらミキサーでごぼうの形がなくなるまで攪拌する。
   
   ※残りのスープは残しておきます。
   ※ごぼうは4程枚飾り用に残しておきます

4. 4

   別鍋に3、2の鶏肉とネギ、人参、椎茸だしを入れて弱火で10分煮たら完成。
   
   
   汁気が少ないようでしたら、残しておいたスープを加えてお好みの汁加減になるように調整して下さい。

5. 5

   器に盛り付け、飾り用のごぼう、削り節をトッピング