めんつゆだけ！噛まずに飲めるトロトロ角煮♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、豚バラブロック、酒、生姜スライス(チューブタイプでも大丈夫です)を入れ、豚バラが浸る程の水を入れ、落とし蓋(アルミホイルなどで大丈夫です)をして煮立たせます。

2. 2

   水が沸騰したら、コトコトとなる程度の火加減に調節し、引き続き1時間〜1時間半、じっくり煮込みます。

3. 3

   時間が経てば火を消して、そのまま放置し、一晩置きます。

4. 4

   翌日、鍋の表面に油が浮いていたら、それを避けつつ豚肉だけをザルに入れて、さっと熱湯をかけ、油切りをします。
   (豚肉がかなりトロトロになっているので、ソッと作業をしてください)

5. 5

   油切りした豚肉をフライパンへ移し、めんつゆを入れます。
   めんつゆは、すき焼きに使うくらいの加減で良いです。

6. 6

   火加減は、弱火〜中火程度で、
   約20〜30分じっくりと味を入れていき、
   時々 裏返しつつ、全体に味がしみたら完成です。