パウンドケーキ型　食パン　イーストレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライイーストで作れるミニ食パン！
   
   
   ●自家製酵母で作るレシピは下の方にあります↓
2. 2 ○の材料を混ぜ、捏ねる
   ホームベーカリーを使用してもOK
3. 3 ▲気温や湿度が高い季節は水分量減らして下さい！
   
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水の量は加減して下さい
   
   ※今回は国産の強力粉を使用
4. 4 ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる
5. 5 〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

   

6. 6 ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

   

7. 7 一次発酵
   2倍になるまで発酵させます
8. 8 前日に生地まで仕上げる場合
   
   丸くまとめボウルに入れる
   生地にピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる
9. 9 ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地ピッタリラップをします
10. 10 一次発酵後
    軽くガス抜きをし、ひとまとまりにします
    
    ベンチタイム（15か分〜）
    
    ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

    

11. 11 長方形に伸ばす
    
    ※型よりも少し小さめの長さに広げます

    

12. 12 上側を真ん中まで折ります

    

13. 13 下側を真ん中まで折ります

    

14. 14 半分に折り、しっかり閉じます

    

15. 15 型に入れます
    
    ※型にはバター（分量外）を塗ってあります

    

16. 16 二次発酵
    
    ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく
    ※型の約2、3センチくらい上が目安

    

17. 17 180度（予熱あり）で30分〜
    
    ※ご家庭のオーブンによっても差がありますので、調整してください
18. 18 焼き上がり後
    型ごとまっすぐ台に落として空気を抜く
    型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです！

    

19. 19 食パン型持ってない！わざわざ買わないと食パンは焼けないですか？と質問されたので、パウンドケーキ型で焼いてみました
20. 20 ●自家製酵母で作る場合
    
    ドライイーストは入れずに→元種を入れます
    強力粉の量、水の量が変わります！
    
    その他の材料や作り方は同じです
21. 21 自家製酵母の作り方
    ID 1950022741
    
    元種の作り方
    ID 1950021564