冷めても美味しい「ひじきの煮物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥芽ひじきは水で戻し、油揚げは熱湯で両面30秒ずつ茹でてキッチンペーパーで水気を拭きとる。

2. 2

   にんじんは長さ3～4cmのせん切りに、油揚げは短冊切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、にんじんを全体に油がまわるくらいまで中火で炒める。水気を切ったひじきを入れて軽く水分を飛ばすようにさっと炒める。

4. 4

   油揚げ・砂糖・みりん・和風顆粒だし・水を加え、落としぶたをして煮立たせる。煮立ったら弱火にして10分煮る。

5. 5

   醤油を加え、ときどきかき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮たら完成。