揚げ茄子、えのき、にんにくのカレーうどん レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 うどんを茹でて、湯切りし皿にあげます。
- 2 にんにくは薄く輪切りに、えのきは石突を取り3センチぐらいに切ります。揚げ茄子は2センチぐらいの厚さに切ります。
- 3 鍋に水を入れひと煮立ちさせたら2を入れて数分煮たら火を止めて麺つゆ、カレールーを溶き、弱火で1分程度煮ます。
- 4 1に3をかけて、小口切りしたねぎを散らし、辛味スパイスを振ります。
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