豚肉とナスとエビのオイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは乱切りにし、ボウルに水とナスを入れ、5分くらいさらしたあと、水気を切ります。
   ※水気があると炒めるとき、油羽ねしますので、キッチンペーパーなどで拭き取りましょう。

2. 2

   ボウルにエビを入れ、片栗粉をまぶします。

3. 3

   薄切り豚ロースを食べやすい大きさに切る。

4. 4

   中火で熱したフライパンに、ごま油、大さじ２の半分を引き、エビを入れ、エビの色が変わるまで炒めたら、一度、取り出します。

5. 5

   次に、同じフライパンに、残りの、ごま油を引いて、食べやすい大きさに切った豚肉とナスを入れて、しんなりするまで中火で炒めます。

6. 6

   3のエビを戻し入れて、★のタレを加え、全体をなじませるように炒めます。

7. 7

   小ネギを添えて、できあがり！