本格！麻婆とろなす レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- とろなす 1本
- ①豚ひき肉 60g
- ①長ネギみじん切り 1/2本
- ①おろし生姜 2g
- ①おろしにんにく 2g
- ①豆板醤 5g
- ②水 1/2カップ
- ②醤油 小さじ2
- ②オイスターソース 小さじ2
- ②味の素 小さじ1/2
- ②砂糖 小さじ1
- 水溶き片栗粉(1:1) 小さじ2〜2.5
- 胡麻油 小さじ1
- 辣油 小さじ1
作り方
-
1
とろなすを乱切りにして、ナスの1/3くらいの油で揚げ焼きにする
-
2
取り出したフライパンに①を加えて、よく炒める
-
3
②を加えて一煮立ちさせ、2〜3分弱火で煮込む
-
4
水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油、辣油を回して完成！
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- カテゴリ
- 白なすマーボー豆腐（麻婆豆腐）
シェフ@サクライケータ
▫️33歳。子供2人。
▫️元創作沖縄料理店総料理長
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