鰤の竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤の血をキッチンペーパーで拭き取り、ボウルかトレイにおく。

2. 2

   生姜をすりおろし、鰤の入ったボウルかトレイに入れ、そこに牡蠣だし醤油、酒、みりんを入れ、鰤によく馴染ませる。

3. 3

   そのまま30分くらい置き、鰤にしっかり下味を付けておく。

4. 4

   30分程度経ったら片栗粉をまぶし、余分な粉を叩いておく。

5. 5

   熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鰤を皮の方から入れカリッと焼く。

6. 6

   両面カリッと焼けたらお皿に盛り付けて完成。