甘さ控えめ* 手作りあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆をさっと洗ってから鍋に入れ、小豆より4～5センチくらいの高さになるまで水を入れる。
   1度沸騰させてから火を弱め5分程度グツグツ煮たらお湯を捨てる(灰汁を取るため)

2. 2

   もう一度、小豆より4～5センチくらいの高さになるまで水を入れ沸騰させる。沸騰したら火を弱め、吹きこぼれない程度の火加減でコトコト40〜50分煮る( 蓋あり。吹きこぼれ注意！)

3. 3

   40〜50分後、小豆が柔らかくなっているかを確認。まだ固いようなら煮る時間を追加して下さい。(水分が足りない時は水を足してください)

4. 4

   小豆が柔らかく煮えたら鍋の水を小豆ひたひたくらいに調節して、砂糖・塩を入れる。

5. 5

   弱火で時々混ぜながら１５分程度煮たら完成♫(焦げないよう注意して下さい)
   
   ☆このとき軽く小豆を潰しながら混ぜています。

6. 6

   冷めると固まってくるので、やや柔らかいなと思うぐらいで火を止めた方が良いと思います(=´∀｀)人