サバのみそ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの切り身に塩をふって１０分ほどおいておく
   その後熱湯をかけて臭みを抜き、水気を取り、
   皮目に切れ目を入れる

2. 2

   ショウガは薄切りにする

3. 3

   鍋に水と酒と薄切りにしたしょうがを入れ沸騰させる
   そこへサバを皮目を上にして並べ、再び沸騰したら火を弱め、浮いてくるアクをすくい取る

4. 4

   ③の鍋に分量の砂糖とみりんを加える
   弱火でときどき煮汁をかけながら、15分ほど煮る

5. 5

   最後に味噌を加えてひと煮立ちさせたら、出来上がり