作り置き！万能な冷やし中華のタレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   =基本の保存用タレ=
   手順2〜7をご参照下さい。

2. 2

   ◆の材料を千切りにします。
   キノコは洗って食べやすい大きさに切っておきます。
   モヤシは洗っておきます(本当は豆もやしがお勧めです)

3. 3

   鳥肉は1〜1.5cm角に細かく切ります。
   (今回は市販のモモ＆胸mixのコマ肉です)

4. 4

   鍋に水・鶏ガラスープの素・◆の生姜を入れて沸騰させたら、鳥肉を入れて再度沸騰させて灰汁を丁寧に取ります。

5. 5

   ◆の野菜(生姜以外)とキノコを加えたら火加減を落として煮込み、灰汁が出たら取ります。
   
   野菜はレンジで加熱してクタクタにした方が早いです。
   その際は、水も全て鍋に入れて下さい。

6. 6

   野菜の嵩が減りクタクタになったら、コーンと◎の調味料を加えて沸騰させます。
   
   味をみて、濃い＆甘いと感じる程度が良いと思います。物足りなければ鶏ガラスープや砂糖を足して下さい。

7. 7

   粗熱が取れたら完成です。
   保存容器で保存して下さい。

8. 8

   =冷やし中華のタレ=
   レンジで※のモヤシを加熱し冷水でよく冷やします。
   基本のタレに和えて、茹でた中華麺・お好みのトッピングの上からかけます。

9. 9

   =使い回し:油淋鶏=
   唐揚げのソースにすれば油淋鶏風です。

10. 10

    =使い回し:つけ麺タレ=
    お好みの野菜を加えてラー油やすりおろしニンニクを足してつけ汁にし、太麺の中華麺でつけ麺として食べても美味しいです。

11. 11

    =使い回し:ドレッシング=
    サラダにかけてもokです