菊芋団子のしょうが酢豚あん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
下ごしらえ：
ピーマンは縦半分に切って種を除き食べやすい大きさに、人参は短冊切りにする。ショウガは千切りにする。 -
2
団子の種を作る：
菊芋は硬い根っこ部分を除き5㎜角に切る。蓮根は繊維を切るようにスライスしたら袋にいれて少し粒が残るくらいにコップの裏などで潰す。 -
3
団子の材料をすべてボウルに入れてよく混ぜる。
- 4 フライパンに3cm大ほどに丸めてくっつかないように間を少し開けて並べていく。
- 5 必要なら油を回しかけ、フライパンを火にかけて焼き色がついたらひっくり返して裏側も焼き色をつける。
- 6 5に日本酒をまわしかけアルコールが飛んだらあんの材料の水溶き片栗粉以外の材料と人参を入れて人参に火が通るまで煮る。
- 7 ピーマン、生姜をフライパンに追加し水に片栗粉を解いて回しかけフライパンを揺らしながら全体に絡めて行く。
- 8 全体に絡み、ピーマンに火が通ったら器に盛る
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yogi kitchen
訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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ご飯が進みます。