さわらのパセリエスカベッシュ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
玉ねぎをスライスしてビニール袋へ入れ、クッキングタオルでさわらのあらの水分、血を拭き取ってビニール袋へ。(写真は玉ねぎを半量摩り下ろした時のもの)
- 2 1へ塩を入れてよく混ぜ、冷蔵庫で20-30分。
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3
フライパンにオリーブオイルを入れてサワラから出てきた水分をしっかり拭いてさわらを身から両面こんがり焼く。
-
4
ワイン、リンゴ酢を入れて沸騰したら分量外の水100としょっつる、蜂蜜を入れて湧いたら弱火で3分ほど煮る。
-
5
パセリを刻んでおく。ソースの味を見て塩、コショウで調整したらパセリをドバッと入れて火を止める。
-
6
あったかいうちに手早く混ぜて、盛りつける。
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- パセリ
yogi kitchen
訪問ありがとうございます。
主に和食。
ベトナム、タイ、インド、トルコ、シリア、マレーシア、インド等各国各地の友人から教わったレシピから旅や各地でおいしかった味の再現、アレンジ等載せていってます。
苦手な食べ物は生のネギ類。
よく使う調理器具はフライパン＞鍋＞レンジ＞圧力鍋。
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