豚モツのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくをスライスしてフライパンにオリーブオイルを引いてゆっくり香りをオイルに移す。

2. 2

   ニンニクが少し色づいたらフライパンから一旦取り出し、クローブ、カルダモン、スターアニスを入れたとこへモツ投入。広げて少し色が付くくらいじっと待つ。

3. 3

   タイム、マジョラムと生姜を千切りにして投入。裏返す感覚でモツに弱火から中火で火を入れて行く。

4. 4

   いい色になったら塩、ニンニク、ワインビネガーを投入。よく混ぜて馴染んだらトマトジュースを入れて弱火で嵩が1/2くらいになるまで煮込んだら出来上がり。