今までで一番ふっくら美味しいレバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは解凍して、水洗いしたあとよく水けをふき、下味のしょうゆと酒に漬け込む。
   
   しっかりもみ込んでから、みじんぎりにした白ねぎをのせて20分おく。

2. 2

   にらは食べやすいように4cm長さにカット。
   
   しょうがは薄切りにする。

3. 3

   ①のレバーをとり出してキッチンペーパーで汁けをふき、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル大さじ３と粉山椒を入れて弱火で熱する。

5. 5

   ④に鶏レバーを入れ、強火にかえて手早く混ぜながら炒め、一度皿に取り出す。

6. 6

   キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、新たにオリーブオイル大さじ１（分量外）を入れ、生姜を炒める。

7. 7

   レバーを戻してにらを入れる。手早く★で調味してごま油を回し入れる。