わが家のお雑煮2011 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   絹さやを下茹でしておく。
   餅を焦げ目がつくように網で焼きはじめる。

2. 2

   鱈を半分に切り、鍋に湯を沸かして酒少々(分量外)を入れて鱈を下茹でする。

3. 3

   鰹と昆布でとっただし汁を火にかけ(沸騰させないように)、椎茸を入れて火を通し、薄口醤油で味を整える。

4. 4

   お椀に焼き餅、鱈と椎茸を入れて3.のだし汁を注ぎ、絹さやを飾る。