寒い夜にはコレ！＊酸辣湯（サンラータン）＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に800ccの水をいれ沸かしておきます。
   青梗菜は水で洗い、2～3cmくらいにざっくり切ります。
   たけのこ、にんじんは厚さ2mm程度にスライスします。

2. 2

   しいたけは石突を取り、笠と柄に分けて3mm程度にどちらもスライス。
   きくらげは水で戻してひとくち大程度に切り分けておきます。
   にんにく、生姜はみじん切りにしておきます。

3. 3

   お湯が沸いたら、たけのこ、にんじん、しいたけ、きくらげ、にんにく、生姜を鍋に入れ、中華スープの素、醤油、酒、砂糖を入れてひと煮立ちさせます。

4. 4

   ひと煮立ちさせたら続いて、青梗菜を入れ、豆腐を2cm角程度に切って入れます。
   コショウを入れて再度ひと煮立ちさせます。
   その間に卵を溶いておきます。

5. 5

   煮立ったら酢を入れ、そのまま水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
   とろみが付いたところに卵を溶き入れて火を止め、かき混ぜながら余熱で卵を広げます。

6. 6

   再度火を入れて、ごま油を上から回しかけてさっくりかき混ぜ、軽く煮立ったら完成です。