パンと合う♪簡単本格ほこほこチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは里芋の皮をむき２ｃｍ角くらいに切っておく。後で油で素揚げするので表面のぬるぬるはできるだけそのままで。

2. 2

   玉葱は繊維に沿いスライス、ニンニクは繊維に逆らってスライスし、鶏といっしょにしてボールでもみ込むように混ぜる。鶏を平らなところに並べて塩小さじ１／３カレー粉大さじ1で下味を付ける。

3. 3

   鍋に水１リットルを沸かし、それと同時にフライパンに底から2～3ミリまで油をひき、里芋を表面が狐色になる迄素揚げし、揚がったらその都度鍋のお湯の中に投入していく。

4. 4

   にんにくと玉葱を取り除いた鶏肉をフライパンで里芋と同じ要領で焼き色をつけて鍋に入れていく。

5. 5

   フライパンに油を大さじ２程敷き、ニンニクと玉葱とカレー粉大さじ1を炒めて鍋に入れる。
   水（分量外）を具材が全部浸かるまで入れる（中火～強火）。

6. 6

   残りのカレー粉・塩小さじ２／３、ココナッツミルク缶の半分・鶏ガラスープを入れて沸騰したら弱火に。里芋が焦げ付かない様にかき混ぜながら弱火で４０分以上煮る。

7. 7

   残りのココナッツミルクを入れて１０分弱火で煮たら塩・胡椒・鶏がらスープ（分量外）で味を調えて完成！