大豆ひき肉の麻婆なす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なす→乱切り
   玉ねぎ→薄切り
   にんじん→細切り
   しょうが→千切り
   にします。

2. 2

   ボウルに大豆ひき肉を入れて熱湯を注ぎ、3分したらお湯を切ります。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ2となすを入れ、強めの中火でなすが少ししんなりするまで炒めます。

4. 4

   玉ねぎ、にんじん、しょうが、ごま油大さじ1を加え、炒め合わせます。

5. 5

   玉ねぎがしんなりしてきたら、戻した大豆ひき肉と「★」（豆板醤、甜麺醤、酒、みりん、しょうゆ、顆粒中華だし、にんにくチューブ）を加えて炒め合わせます。

6. 6

   全体が炒まったら【水溶き片栗粉】を加えて混ぜ合わせ、とろみをつけます。

7. 7

   お皿に盛り、お好みで刻みねぎを散らして出来上がりです。