ゆずポンは柚子の香りが非常に強い『かおりの蔵 丸搾りゆず』が一番オススメです。 普通サイズのホタテを使う際は縦半分だけで良いです。 醤油はしじみの出汁醤油でなくても通常の醤油でも大丈夫です。
北海道産のホタテをシンプルに美味しく食べるならやはりこれしかないだろうと思って作りました。
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