鶏むね肉のごぼう揚げ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- むね肉 １枚
- ごぼう １本
- ◎長ネギ（みじん切り） 大さじ１
- ◎塩 小さじ１/２程度
- 片栗粉 小さじ１程度
作り方
-
1
鶏むね肉は包丁で叩いてミンチにします。少々、粗くても大丈夫です。ミンチにしたらボールに移します。
- 2 ごぼうは斜めスライスを千切りにします。水に５分ほど浸けアクを抜きます。５分経ったら水を捨て水気を拭きときます。片栗粉を全体に馴染ませたら、工程１のボールに移します。
-
3
◎の材料もボールに入れ、良く混ぜ合わせます。
-
4
カレー用スプーンで、すくって１７０度弱の油に落とします。ごぼうによく火が通る様に最初は、じっくり火を通します。最後は、高温（１８０度ぐらい）にしてカラッとさせて下さい。
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現在、調理の仕事で惣菜、お弁当などを作ってます。以前は、カフェで、パスタ、オムライス、スイーツなど作ってました。基本、何でも作ります。
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