本格的！ベーコンチーズフランス レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉・全粒粉・てんさい糖・塩・酒粕をボウルに
   硬水とドライイースト（溶かしたもの）を用意する

   

2. 2 １を混ぜ合わす

   

3. 3 粉っ気がなくなったら、バターを入れて全体に馴染ませる

   

4. 4 手ごねしていくでぇ！
   手の腹で押して引いて（６～７分）
   V字こね（２～３分）
   フランスパンは”たたき”の工程なし！

   

5. 5 薄い膜が張ったらOK！

   

6. 6 一次発酵　常温60分
   ※布ふとんかけてあげてな！

   

7. 7 穴あけチェックしてガス抜いて

   

8. 8 分割（７０ｇ×６等分）
   と
   ベンチタイム（10分）

   

9. 9 さぁ成形していこ！ベーコンを包める大きさに生地を伸ばしていく

   

10. 10 ほら、こんな感じ！

    

11. 11 チーズを好みの量ふりかけて

    

12. 12 端っこをつまんでチャックしていこ！

    

13. 13 端から端まで閉じたら、コロコロ～コロコロ～

    

14. 14 天板にクッキングシートしいて、二次発酵　30分
    ※布ふとんかけんの忘れんといてやー

    

15. 15 強力粉をふるって

    

16. 16 クープナイフで切れ込みをいれて

    

17. 17 霧吹きで硬水をかけてあげる！
    そうするとカリっと仕上がるで！

    

18. 18 240℃で予熱して220℃　18分！

    

19. 19 焼けたで！美味しそ～～～(^^♪皆さんもぜひ、ぜひ！