えびの殻で出汁を取った味噌汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
えびの頭と殻を軽く水洗いしたら鍋に入れ、殻がひたひたにかぶるくらいの水（分量外）を入れ、弱火で15分煮ます。
頭はまだ少し身があったので、スプーンでガシガシつぶしました。
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2
ザルでこし、再び鍋に戻します。
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3
鍋に、水（分量の200ml）、もやし、食べやすい大きさに切ったニラを入れて野菜に火を通します。
途中アクが出たらすくい取り、最後に味噌をとかします。
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4
汁椀によそい、出来上がりです。（上等なスープの味がしました）
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