パプリカとピーマンのマリネ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカ、ピーマンは縦半分に切り、種の部分と白いワタを取ります。
   
   ワタ部分は小さいナイフでそぐと取りやすいです。

   

2. 2 パプリカ、ピーマンをそれぞれ薄く切ります。
   
   私は横に切ってしまっていますが（押さえてつけて切りやすいので）縦に切る方が苦味が少なくなるそうです。

   

3. 3 酢、砂糖、塩、レモン汁をよく混ぜ合わせマリネ液を作ります。
   
   今回はノンオイルですがこの時オリーブオイル（大さじ1）とローズマリー（少々）を入れるとちゃんとしたマリネ液になります。

   

4. 4 パプリカ、ピーマンを入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。

   

5. 5 タッパーに入れて冷蔵庫で保存しておきます。

   

6. 6 半日くらいで味が馴染みます。
   
   小鉢に入れると副菜、肉料理などに添えると見映えもかわいい付け合わせになります。