簡単　ミニ・レモンクリームパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、レモンクリーム。
   耐熱のボウルに、卵と砂糖を入れ、よく混ぜる。
2. 2 小麦粉をふるいながら足し、よく混ぜる。
3. 3 牛乳を少しずつ足しながら、よく混ぜる。
4. 4 レンジ600wで1分あたためて、よく混ぜる。
5. 5 レモン汁を加えて、よく混ぜる。
6. 6 もう一度、レンジ600wで1分あたためてよく混ぜ、もったりしたクリームになったら、冷蔵庫で冷やす。
7. 7 パイシートの出番。
   今回使ったのは、正方形のシート2枚。
8. 8 パイシートがいくらか解凍されたら、少し伸ばし、それぞれ8等分する。
9. 9 パイシートに適当にフォークで穴を開け、小さくなったシートの半面に、3本線かバツ印の切れ込みを入れる。
10. 10 冷蔵庫で冷やしたレモンクリームを、切れ込みを入れなかった側に適度に乗せる。
11. 11 切れ込みを入れた側をクリームの上にかぶせ、フォークなどで閉じる。
12. 12 閉じる際、両脇は開きっぱなしでも、仕上がりに問題は全くありません。
13. 13 オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、出来上がったパイ生地を並べる。
14. 14 パイ生地の表面に、溶き卵を塗る。
15. 15 オーブンを予熱し、200度で15分、焼く。
    出来上がり。