鯛のキノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは石突きを切ってほぐしておく。
   舞茸は食べやすい大きさに割いておく。

2. 2

   鯛は両面に塩をふり20分おく。その後、キッチンペーパーで水分を吸い取り両面に薄く小麦粉をふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し皮目から鯛を焼く。しっかり皮目に茶色の焦げ目ができるまで火を通す。返して中まで火を通す。

4. 4

   フライパンにサラダ油を薄くひいて１の野菜を炒める。全体がしんなりしてきたら塩を少量ふる。

5. 5

   ４にAを加えて煮立たせる。煮立ったら弱火にて1分ほど煮て水溶き片栗粉（Ｂの材料）でとろみをつける。

6. 6

   鯛にあんとかけて完成。