セロリとひき肉のピリ辛和え麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがとにんにくはみじん切りにする。

2. 2

   エリンギはさいの目に切る。
   セロリは筋をとって５ｍｍ幅の小口切りにする。

3. 3

   フライパンに油を熱して１を炒める。香りがしてきたらひき肉を加えて色が８割くらい変わるまで炒め、２を加えてさらに全体に油が回るまで炒める。

4. 4

   豆板醤、砂糖、酢、しょうゆ、オイスターソースを加えてからめるように炒める。

5. 5

   鍋に湯を沸かして麺を袋の表示通りゆで、ざるにあげて湯を切ったら４に加える。火を止め、ごまも加えて全体を和える。

6. 6

   卵は耐熱ボウルに入れ、ひたるくらいの水を入れて楊枝で黄身を突き刺してレンジで1分加熱し、茶こしなどで余計な水分をきる。

7. 7

   器に５を盛り、５をのせ、ラー油をかける。