夏野菜の浅漬けサラダ（山形だし風） レシピ・作り方
- 5分以内
- 300円前後
HINATA Y
暑くて食欲のない日の朝ごはんに、コロコロ野菜を浅漬けにしたサラダを。山形のだしより薄味で、そのままさっぱり食べられます。汁ごとごはんにかければお茶漬け風に。
材料（3～4人分）
作り方
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1
なすを小さなサイコロ状に切り、すぐに水を張ったボウルに入れて黒く変色するのを防ぎます。
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2
洗ったおくらに軽く塩（分量外）を振り、まな板の上で転がしてウブ毛を取ります。
塩を洗い流したらツルツルになっているのがわかります。輪切りにします。
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3
みょうが、パプリカ、きゅうりをサイコロ状に切り、ボウルに入れます。大きさを揃えて切りましょう。
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4
水を絞ったなすとおくらをボウルに加えて混ぜ合わせます。
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5
耐熱容器にAと水300ml
（分量外）を全て入れ、レンジ600Wで1分弱加熱します。中身が温まれば、沸騰させなくて大丈夫です。
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6
野菜のボウルに温めた調味液Aを入れ、良く混ぜます。ボウルのまま冷蔵庫に入れて冷やしましょう。
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7
冷えればすぐ食べられますが、一晩置いて翌朝になると十分馴染んでさらに美味しくなります。
みつばをトッピングしていただきます。
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