ほったらかし豆腐の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を水切りします。
   キッチンペーパーで豆腐をくるみ、重石をして一晩冷蔵庫に入れるだけ。

2. 2

   浸かりやすいように、水切りした豆腐を厚さ半分に切ります。
   もっと小さく切っても浸かりやすくなります。

3. 3

   豆腐以外の材料をボウルに全て入れ、よく混ぜて砂糖を溶かします。
   辛いものが好きな人はここで唐辛子などを足してみてもいいかと思います。

4. 4

   丈夫なビニール袋の底を広げ、味噌ペーストを広げます。その上に豆腐を並べます。

5. 5

   豆腐の上にまた味噌ペーストを乗せ、まんべんなく広げます。
   この上に残った豆腐を重ねて置き、また上から味噌ペーストを乗せます。
   側面にも味噌を付けましょう。

6. 6

   ビニール袋の口を縛り、このまま冷蔵庫に2、3日置いて浸けます。
   １日だと浅漬け、3日だとしっかり浸かります。
   お好みで変えてみてください。

7. 7

   漬かった豆腐から味噌を拭ってサイコロ状に切ります。
   お皿に盛っていただきましょう。お好みでいりごまなどをトッピングしてもアクセントになります。