鶏せせりの濃厚シュクメルリ（フォンデュ風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーとかぼちゃを大きめに切り分け、茹でるかレンジでやや固めに加熱しておきます。

2. 2

   せせりの準備。ひとつを半分くらいに切り分けます。皮はなくても脂をそのまま付けておけばジューシーになります。ぜひ取らないで使ってみてください。

3. 3

   スキレットか浅めのフライパンにバターを入れ、せせりを焼きます。しっかり焼き目を付けましょう。

4. 4

   半分に切ったにんにくを入れて炒めます。
   せせりがこんがり焼けたら火を止めます。

5. 5

   肉の間にバランスよくブロッコリーとかぼちゃを並べます。食べる時に偏りがない方が嬉しいですね。

6. 6

   別の鍋に牛乳を入れ、温めている間にチーズを準備します。お好きなチーズを刻み、片栗粉をまぶします。
   今回はチェダーを使ったので出来上がりが黄色になりました。

7. 7

   沸騰直前の牛乳に少しずつチーズを入れ、絶えず混ぜながら加熱して溶かしていきます。
   根気よく弱火で煮ましょう。焦がさずゆっくり溶かすのが重要です。

8. 8

   完全に溶けたら塩こしょうとコリアンダーを入れ、味を整えてチーズソースの完成です。
   とろみは牛乳の増減で好みの具合に変えましょう。
   今回はフォンデュ風なので濃厚タイプの材料です。

9. 9

   スキレットの具材の上からソースを注ぎ、火を付けて弱火か中火で煮込みます。
   具材は既に調理済みなので、ソースがグツグツして馴染めば完了です。

10. 10

    トッピングとしてスライスにんにくとブラックペッパーを乗せてテーブルへ。パプリカパウダーやバジルなどを振りかけても彩りがよくなります。