白花豆の甘煮 レシピ・作り方
材料（※人分）
- 白花豆 200g
- 砂糖 150g
- 塩 小さじ1/2
作り方
- 1 豆をやさしく洗い、5倍くらいの水に6～8時間程度つけ吸水させます。(長時間つけると豆が煮えにくくなります)
- 2 つけ水のまま中火で煮て、沸騰したらアクをすくいとります。弱火にし豆が水面から出ないように時々水を足しながら、やわらかくなるまで煮ます。
- 3 豆を数粒取りだして芯まで煮えているか確認します。煮上がりを確認後、ゆで汁を豆がかぶるくらい残しすてます。
- 4 砂糖を3回に分けて加え15分ほど煮ます。火を止める前に塩を加えて冷まします。
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タカ千葉2022/04/23 09:09
参考にして作りました。美味しくいただきました。
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