桜マフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   バターと卵を室温にする。
   ★を合わせてふるう。
   桜花の塩漬けを水にさらし塩抜きする。
   マフィン型にグラシン紙を敷く。
   オーブンを余熱する。(焼成温度180℃＋20～40℃)
2. 2 ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで押しつけるようにしてバターとなじませる。
   ハンドミキサーでふわっとした状態になるまで泡立てる。
3. 3 溶いた卵を３回に分けて加える。そのつどハンドミキサーで泡立てる。
4. 4 ふるった★の粉類の1/3量を加えてゴムベラで大きく混ぜる。粉がやや残っている状態で、牛乳の1/2量を加えて混ぜる。
5. 5 牛乳が残っている状態で、残った粉類の1/2量を加えて混ぜる。
   粉が残っている状態で残りの牛乳を加えて軽く混ぜ、残りの粉類を加えて混ぜる。
6. 6 型に生地を少し入れ、桜あん20gを入れる。さらに生地を型の８分目まで入れる。
7. 7 180℃のオーブンで約25分焼く。
8. 8 残り5分になったら桜花の塩漬けを乗せる。
9. 9 ☆をスプーンなどで混ぜ、粗熱のとれたマフィンにかける。