ひじきと枝豆の炒り煮サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生ひじきと野菜などを準備します。
   ひじきは乾燥物でも作れますが、生の柔らかさがやはり好きです。
   にんじんは細切り、ちくわは薄い輪切りにします。

2. 2

   深めのフライパンにごま油を引き、にんじん、枝豆、ちくわを入れて少し炒めます。にんじんに熱が入れば大丈夫です。

3. 3

   ひじきも入れてさらに炒めます。水分が飛ぶように混ぜながら炒めます。
   水分が飛んだら一旦火を止め、だし汁、しょうゆ、てんさい糖、みりん、酒、しょうがを全部入れます。

4. 4

   水分がなくなるまで混ぜながら炒めます。焦げないように注意しましょう。風味が悪くなります。
   仕上げに塩で味を整えます。

5. 5

   お皿に盛ったら小口切りのねぎを添えていただきましょう。