豆腐としいたけの卵とじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは石突を落として薄切りにする。
   豆腐は一口大に切る。
   しょうがは細切りにする。

2. 2

   三つ葉は根元を落としてざく切りにする。

3. 3

   鍋にだし汁と酒とみりんを入れて沸かし、1を入れて中火で3～4分煮る。

4. 4

   しょうゆを加えてひと煮たちさせたら溶いた卵を回し加えてふたをし、弱火で30秒ほど加熱する。

5. 5

   卵が半熟になったら器に盛り、三つ葉をかざる。